传统工艺酿造的纯粮原浆白酒居然是癌症的克星

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      传统工艺酿造的纯粮原浆白酒居然是癌症的克星

      有一则轰动整个科学界的消息让广大酒友欢呼雀跃，喝酒居然能防癌？

      白酒获世界性研究成果，脂肽类化合物有益于人体健康。

      2017年11月2日，中国食品协会、中国酒业协会和江南大学在北京共同举办“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会，江南大学副校长徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果：首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素lichenysin。

      研究证明，萜烯类化合物广泛存在于自然界，大多是植物的次级代谢产物，普遍具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化的作用。

      脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纤活性和抑菌活性非常突出。这进一步证明了白酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效，从而揭开了其健康、平衡功能背后的秘密。

       2016诺贝尔医学奖获得者，发现的“细胞自噬”机制佐证白酒抗癌。

       2016年诺贝尔医学奖花落日本科学家大隅良典之手，原因是他发现了“细胞自噬”机制。人体的新陈代谢是很复杂的生理生化反应，经常产生大量残渣，致使细胞活动受到影响甚至停滞，故此，自噬作用就显得非常重要。它能够将淤积在细胞质中的蛋白质等代谢残渣清除掉，恢复正常的细胞活动。

       酒类的生产也大量使用酵母，其在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。酿酒酵母中具有细胞自噬的关键基因，而自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，关联多种包括癌症的疾病，从这一角度出发，喝酒便有抗癌这一大好处！

      葡萄酒中的生物活性成分并没有白酒多。

      专家表示，葡萄酒中的生物活性成分并没有白酒多。经过科学分析，白酒中至少有2000多种。同时，专家们也表示，白酒中含有健康成分，并不意味着不需要倡导健康饮酒。在享受饮酒带来的愉悦或者不得不饮酒时，健康白酒是更好的选择。

      中国白酒是老百姓生活中离不开的嗜好性消费品，但是现在或多或少都跟很多负面性的形象关联，因为酗酒、酒驾等不良现象被无限量的放大了。现代社会大量的假酒和非传统工艺的勾兑酒，给西化派全面否定传统酒文化提供了佐证，给人们造成传统工艺酿造的纯粮原浆白酒也不能喝的印象，从而助推了西方乱我中华的意识形态能够顺利侵入。

      现实中，很多人适量饮酒给身体带来的健康好处并没有给大家带来更多的印象。酒是文化沉淀最深厚的产品。从文化的角度去分的话：红酒就是法国人的生活方式，白酒是中国人的生活方式。白酒是我们的文化。

       研究发现，固态发酵传统白酒中发现抗病毒、抗癌作用的脂肽类物质地衣素，白酒中含有“吡嗪类化合物”，这类化合物是心血管的卫士，含有四甲基吡嗪，能够扩张血管，改善微循环及抑制血小板聚集等作用。葡萄酒里面含有多酚类化合物和白藜芦醇等，具有抗动脉硬化、抗衰老等功能，而白酒与葡萄酒对比，含有的健康类物质并不少。

      而平常生活里，人们更多埋怨喝酒伤身，着实言过。在传统的中医中药理论中，就有白酒是百药之王一说，合理使用能够有效增加中药疗效。据记载，酒具有“通血脉，散湿气”、“行药势，杀百邪恶毒气”、“除风下气”、“开胃下食”、“温肠胃，御风寒”、“止腰膝疼痛”等作用。所以，适量饮酒对于身体来说反而有益处。

       白酒不同的酿酒方式，就会存在不同的化合物，之于心脑血管、抗菌等都会有相应的作用。正是因为酿造工艺的不同、原料的不同，白酒具有不同的香型和品类，之于健康方面的裨益也会有所不同。

      所以，传统工艺酿造的纯粮原浆白酒除了具有丰富的中华民族文化内涵，还有诸多养身健体之效。

      温馨提醒：白酒虽好，小喝怡情，大喝伤身，开车误事，还是适当为妙。

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